Recette de pain oriental façon cake

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de pain algérien moderne, une recette façon cake avec une texture moelleuse et aérée à la fois. Voici, sans plus tarder les ingrédients ainsi que  le mode de préparation:

Ingrédients

  • 1 k de farine
  • Un cube de levure de boulanger fraîche
  • 1/2 verre de lait
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • Un filet d’huile d’olive
  • œuf
  • Sel
  • Eau tiède
  • Graines de sésames non grillées
  • Graines de lin concassées

Temps de préparation

15 minutes

Préparation

  • Mettez d’abord la levure de boulanger à se dissoudre dans du lait tiède.
  • Ensuite mélangez la farine, le sel et le sucre.
  • Puis ajoutez l’œuf, l’huile d’olive et éventuellement la levure.
  • Ajoutez de l’eau tiède progressivement.
  • Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes pour lui donner de l’élasticité
  • Recouvrez la pâte avec un linge et laissez la reposer à température ambiante pendant au moins 45 minute jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte pour chasse l’air.Pain Oriental
  • Posez le pain sur un moule allant au four.
  • Laissez reposer 45 minutes  environ.
  • Badigeonnez le pain avec du blanc d’œuf puis saupoudrer les graines de sésame et de lin concassées.
  • Rebadigeonnez pour une bonne fixation.
  • Cuisez le pain dans un four très chaud à 220°C.
  • La cuisson dure environ 15 minutes.

 

Conseils:

  • Veuillez toujours respecter la règle du mélange des ingrédients secs d’abord avant d’incorporez la levure pour que votre pâte gonfle correctement pendant la cuisson.
  • Enfin, ne salez pas votre appareil avant de mettre la farine pour éviter d’avoir un pâte aplatie car le sel risque d’annuler l’effet de la levure.
  • Soyez créatives! Customisez votre pain en y ajoutant des olives, de l’emmental, du cumin ou des herbes aromatiques pour accompagner vos apéritifs.

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